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Usamos em nossa massa a farinha italiana da Mulino Caputo “00”, água, fermento natural e sal.
Massa leve, elástica, borda aerada e ao mesmo tempo macia e de fácil digestão.
Desde 2017, aprendendo todos os dias.
O processo de fermentação da massa
é longo, pelo menos 48h em
temperatura controlada.
Usamos o protocolo da
verdadeira pizza
napoletana.
Nossos tomates San
Marzano são importados
e nosso molho segue o padrão
da verdadeira pizza napoletana.
Massa fina, aberta com as mãos e borda aerada com até 2 cm de altura.O processo é artesanal
do começo ao fim.
Usamos em nossas
receitas somente azeite
extra virgem com 0,5%
de acidez máxima.
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